Emanacja smaku, białe pieczywo jest symbolem gustu, a jednak nie bastionem zdrowia. Jego obecność na polskich stołach jest niczym utrwalona tradycja, co ilustruje roczna porcja spożywana przez obywatela – 36 kilogramów. Lecz, istnieją argumenty, które skłaniają ku rezygnacji z tego elementu diety, a niniejszy tekst będzie swego rodzaju przewodnikiem w tej materii.
Po spożyciu chleba, jeśli ciało reaguje wysypką, skurczami żołądka czy skokiem ciśnienia, to sygnał, iż gluten lub nadmiar soli nie znajdują uznania w naszym organizmie. Osoby z cukrzycą powinny być na baczności, gdyż zawartość cukru w białym pieczywie jest nie do przemilczenia.
Spis treści
Detal zdrowotny białego pieczywa
Bez białego chleba lub bułek, posiłek wydaje się dla wielu Polaków niepełny. Lata przyzwyczajeń uczyniły ze zmiany diety ku pieczywu z pełnoziarnistej mąki prawdziwą odyseję. Lecz, jeśli organizm wysyła sygnały alarmowe, warto zastanowić się, czy nie narażamy zdrowia.
Kwestia wagi może być silnym argumentem, by powiedzieć “nie” białemu pieczywu. Specjaliści od żywienia podkreślają, że jasne pieczywo nie jest sprzymierzeńcem zdrowia ani smukłej sylwetki. Kilka porcji jasnego chleba dziennie otwiera drogę ku nadwadze i otyłości. Ci, którzy aspirują do szczuplejszej sylwetki, powinni rozważyć eliminację tego produktu z diety.
Rozważania nad rezygnacją z białego pieczywa
Brak satysfakcji
Jedną z kwestii, które dyskwalifikują białe pieczywo, jest fakt, że szybko po jego spożyciu powraca uczucie głodu. Brak błonnika pokarmowego w tym produkcie jest głównym winowajcą. Dlatego rezygnacja z białego pieczywa jest zalecana osobom, które zamierzają podjąć się diety niskokalorycznej.
Indeks glikemiczny zaskakujący
Możliwe, że zaskoczeniem będzie fakt, że białe pieczywo ma wyższy indeks glikemiczny niż słodka czekolada. Dla osób z cukrzycą lub na granicy ryzyka tej choroby, białe pieczywo powinno być skreślone z listy posiłków.
Węglowodany na pierwszym planie
Białe pieczywo to esencja węglowodanów, które, mimo swojej niezbędności w diecie, w nadmiarze są prekursorem nadwagi i otyłości. Ponadto, kaloryczność białego pieczywa nie jest do przeoczenia – jedna kromka ważąca 40 gramów dostarcza około 100 kilokalorii.
Czym zastąpić chleb?
Bez chleba życie wydaje się niekompletne, lecz może to być jedynie efekt przyzwyczajenia. Kanapki są znakomite z punktu widzenia wygody, szybkości, a ich prostota otwiera drzwi dla kulinarnej samodzielności nawet najmłodszych. Lecz, jeśli pieczywo opuszcza Twoją dietę, to zastępniki czekają w kolejce. Jakie to mogą być opcje?
Poranny wybór
Pierwsze danie dnia stanowi fundament, na którym opiera się reszta naszej kulinarnej podróży. Dietetycy proponują dwie ścieżki: ścieżka białkowo-tłuszczowa lub ścieżka węglowodanowa. Pierwsza z nich jest doskonała na codzienne rozpoczęcie, kontroluje poziom cukru we krwi oraz wspiera utrzymanie odpowiedniej wagi. Druga ścieżka, bogata w węglowodany złożone, będzie strzałem w dziesiątkę dla tych, którzy aktywnie spędzają dzień, planują trening czy żyją na wysokich obrotach.
Eliminacja pieczywa z porannego posiłku może wymagać pewnego wysiłku. Jak zatem wyobrazić sobie śniadanie? Oto kilka propozycji:
Kasza jaglana z mlekiem, urozmaicona ulubionymi dodatkami
Owsianka z bananem i masłem orzechowym
Pyszna jajecznica z warzywami
Omlet z dodatkiem warzyw, owoców lub nawet kakao
Porcja warzyw z twarożkiem
Jajka pieczone w awokado
Warzywne muffiny
Naleśniki na mące bezglutenowej
Jajka na miękko, serwowane z duszonymi warzywami
Kasza gryczana na słodko
Przekąska środku dnia
Od czasów szkolnych kanapki były naszą drugą śniadaniową stałą. Jeśli jednak chleb jest poza zasięgiem, oto alternatywy:
Koktajl owocowy lub warzywny
Zdrowy batonik zbożowy
Mieszanka orzechów, nasion i bakalii
Owocowy lub warzywny mix
Placuszki na mące kokosowej
Owsianka na wodzie
Domowe wypieki, takie jak brownie z czerwonej fasoli, bez cukru
Aksamitny hummus
Kolacyjne rozważania
Kolacja powinna być lekka, niezbyt obfita, lecz smakowita. Jeśli chcesz zastąpić chleb, oto kilka propozycji:
Sałatka z warzywami i kawałkiem mięsa
Grillowana ryba podana na liściach świeżego szpinaku
Omlet warzywny
Kalafior z dodatkami
Zupa, na przykład paprykowa
Naleśniki bezglutenowe z awokado i warzywami
Makaron bezglutenowy z wytrawnymi dodatkami
Kasza gryczana z kiszonkami
Słodki banan
