Postanowiłem odnowić i udoskonalić artykuł jak otworzyć wino- który ma już dwa lata. Chwycić butelkę wina i do dzieła!
Spis treści
Podawanie, otwarcie butelki wina
Gdy roztaczam przed Tobą woal tajemnic związanych z podawaniem i otwieraniem wina, cofam się w myślach do lat spędzonych jako kelner w tętniących życiem restauracjach Warszawy. Czas, kiedy nieodłącznym elementem mojej pracy było dostarczanie doskonałości w każdym łyku. Wiem, że odpowiednie serwowanie wina to sztuka. To gra zmysłów, której mistrzostwo zdobywa się poprzez praktykę, doświadczenie, a nade wszystko – szacunek do tego niezwykłego płynu.
Jak podawać wino -w Temperaturze Wina Siła – Kiedy Ciepło, a Kiedy Chłodno?
To prawda, że temperatura ma kluczowy wpływ na doświadczenie degustacji. Kiedyś miałem przyjemność serwować wina z różnych stron świata, a temperatura była jak klucz otwierający pełnię ich smaku. Białe, im słodsze i młodsze, zasługiwały na niższą temperaturę, na przykład 5-6°C. Wino rosé? Mieszanka młodości i świeżości najlepiej smakuje między 6 a 12°C. Czerwone? One to prawdziwi arystokraci, którzy ciepło – ale nie upał – cenią sobie najbardziej. Temperatura między 12 a 18°C to ich królestwo.
Ale nawet wśród tych zasad są wyjątki. Pamiętam, jak pewnego dnia podałem gościowi Chardonnay zaledwie schłodzone, zamiast dobrze schłodzonego. Zdziwił się, ale po pierwszym łyku uśmiechnął się szeroko. “Idealne”, powiedział. “To temperatura pozwoliła uwolnić prawdziwy bukiet tego wina”.
O ile zasady są ważne, o tyle wino to nie matematyka. Nauczyłem się, że każde wino ma swój charakter, swoją indywidualność. Zatem zawsze jest pole do interpretacji.
Otwieram butelkę wina – rytuał, Który Wydobywa Prawdziwy Aromat Wina
Kiedy otwierasz butelkę, jesteś jak archeolog odkrywający starożytny skarb. Używasz korkociągu jako narzędzia, ale klucz leży w Twoim podejściu. Pamiętam, jak kiedyś młody kelner próbował otworzyć butelkę z takim impetem, że korek wpadł do środka. Cała sala eksplodowała śmiechem. To było dla mnie przypomnienie, że otwieranie wina to nie siłowy pokaz, ale delikatny taniec.
Najpierw, delikatnie odcinam folię z szyjki butelki. Czystą serwetką lub ściereczką przecieram szyjkę, by nie było żadnych zanieczyszczeń. Potem, powoli wkręcam w korek spiralną część korkociągu, zawsze dbając o to, by trafić w sam środek. Przy tym trzeba uważać, by nie przebić korka, unikać zbędnego szarpania i potrząsania butelką. Dla wielu jest to moment pełen napięcia, ale dla mnie to moment, w którym mogę najbardziej zrelaksować się z winem.
Po wyjęciu korka, czuję, jak wino mówi do mnie przez swój zapach. To jest moment, kiedy sprawdzam, czy wino jest dobre. Kiedy korek ma świeży, winny aromat, wiem, że jest dobrze. Ale kiedy czuję kwaśny lub octowy zapach, wiem, że coś poszło nie tak.
Podawanie wina to dla mnie coś więcej niż tylko część mojej pracy. To rytuał, który szanuje, ceni i uwielbia. Mam nadzieję, że udało mi się przekazać choć część tej miłości i szacunku do wina, których nauczyłem się przez te lata.
Otwieranie wina za pomocą korkociągu
Biorąc pod uwagę dziedzinę otwieraczy do wina, spotykamy tu dwa zasadnicze typy – klasyczne i te wyposażone w dźwignię. Proces otwarcia jest zawsze walką i konfrontacją, gdzie korkociąg jest rycerzem, a korek – smokiem. Korkociągi z dźwignią są jak skrzydlaty rycerz, który dzięki swoim mechanizmom i precyzyjnym ruchom skraca czas walki.
Sposób operowania takim korkociągiem jest o tyle prosty, co skuteczny. Ostrze narzędzia, jak miecz dobrze wyćwiczonego wojownika, wkręca się w środek korka. To jest moment, gdy zaczynają się dziać rzeczy. Ramiona dźwigni, które do tej pory spoczywały, zaczynają się unosić, podobnie jak skrzydła ptaka szykującego się do lotu.
A potem następuje to magiczne, triumfalne naciśnięcie. Jak w scenie bitewnej, dociskasz ramiona dźwigni do siebie, wywołując tym samym automatyczne wysunięcie korka. Wtedy smok zostaje pokonany, a wino uwolnione. W zależności od mocy korka, niekiedy trzeba użyć dodatkowego pociągnięcia za rączkę korkociągu, aby w pełni wydobyć korek.
Otwarcie wina za pomocą korkociągu to nie tylko mechanizm, to scenariusz, którego ja, jako wino, jestem bohaterem. To walka, zwycięstwo, i na końcu, triumf smaku.
Jak otworzyć wino bez korkociągu
Zacznijmy od tragedii. Wyobraźmy sobie, że mamy butelkę wina , tak zachęcającą i… zamkniętą. Jest wino, ale nie ma korkociągu. Jak otworzyć wino bez korkociągu? Może poprosić o to sąsiadów lub iść i kupić. Ale może nie chcemy nigdzie jechać. Albo nie mamy sąsiadów. Załóżmy, że z butelką wina zostaliśmy sami. W lesie. W nocy. Na drzewie otoczonym przez wilki jak wtedy otworzyć wino? Dobra może z tymi wilkami przesadziłem. Okoliczności nie są tak ważne, przedstawiam metody na otwieranie wina bez korkociągu. Dla silnych duchem i dociekliwym umysłem.
Jak otworzyć wino bez korkociągu – metoda na trampka
Zdejmujemy but. Butelkę z winem montujemy w bucie nad piętą. Zachowując jak najbardziej niewzruszony wygląd i trzymając butelkę intensywnie uderzamy konstrukcją o ścianę. Aż korek wyjdzie tak, aby można go było wyciągnąć palcami. Nie czekaj aż wyleci całkowicie, nawadniając podłogę winem. Właściwie metoda będzie działać bez buta, ale taki rodzaj podłoża nie pozwoli na pęknięcie butelki i nie skaleczysz się.
Jak otworzyć wino bez korkociągu – metoda na długopis
Jak otworzyć wino długopisem? Najważniejsze jest najprostsza zasada działania: nie próbuj wyciągać korka, ale wpychaj go do butelki, aż wpadnie do środka. Potem z każdym przechyleniem butelki korek będzie walczył z falami wina jak zdesperowany piracki brygad, ale nie stanie się poważną przeszkodą w piciu. Do otwierania butelki wina zamiast długopisu możesz użyć palca, klucza lub ołówka.
Otwieranie wina na śrubę i szczypce
Jak otworzyć wino bez otwieracza? Stwórz go samemu. Prowizoryczny otwieracz do wina ze śruby i szczypiec. Wkręcamy śrubę w korek (można to zrobić nawet palcami). Jedną ręką trzymamy butelkę, a drugą wbijamy ostrą końcówkę w korek tak głęboko, jak tylko możemy. Następnie wykręcamy korek wraz z całą konstrukcję za pomocą szczypiec.
Otwieranie butelki wina za pomocą noża
Grożenie butelce ostrzem jest zupełnie bezużyteczne, spróbujmy więc użyć go jako korkociągu. Jeśli wbijesz ostrze noża wystarczająco głęboko (mniej więcej do środka korka), przewiń i pociągnij jednocześnie, wtedy będziesz mógł bez problemu otworzyć butelkę. Konieczne może być kilkakrotne “zakręcenie” korka, ponieważ gładkie ostrze łatwo wyskakuje z korka. Po tym korek będzie wyglądał, jakby został przeżuty przez ukochanego psa, ale i tak opuści szyjkę butelki. Być może najskuteczniejszy sposób, a co najważniejsze – wypróbowany i przetestowany.
Jaki nóż będzie najlepszym “otwieraczem” do wina? Najlepiej nóż z wąskim ostrzem, idealnie ząbkowany, ale wystarczy gładki. W praktyce zarówno nóż grzybiarza, jak i składany scyzoryk dają radę.
Jak otworzyć wino bez korkociągu – wersja dla kobiet
Kosmetyki mogą być dobrym otwieraczem butelek z winem. Czego potrzebujesz to pomadka, a najlepiej błyszczyk lub tusz do rzęs o średnicy nie większej niż korek. Przejrzyj swoją torbę, na pewno znajdziesz odpowiednie narzędzie, z którego zrobisz otwieracz do wina. Nakładamy Maybelline na korek i zaczynamy naciskać z całych sił – aż korek wsunie się do butelki. Tylko nie zniszcz kosmetyku.
Podsumowanie
Jak widzicie brak, korkociągu nie musi być wielkim problemem, a otwarcie wina wcale nie jest takie trudne. Jakie wy znacie skuteczny sposób jak otworzyć wino bez korkociągu? Podzielcie się nim w komentarzu.
Powodzenia!
