Spis treści
Jak zachować świeżość wina? Czy wino może się zepsuć?
Pomimo tego, że kocham wszystko, co jest związane z winem i lubię odwiedzać nowe winnice na degustację, szczerze mówiąc, w domu nie jestem zbytnio pijakiem. W rezultacie, bez względu na to, jak bardzo UWIELBIAŁEM tę butelkę wina podczas degustacji wina, prawdopodobnie miną tygodnie, a nawet miesiące po powrocie do domu. Niestety, nawet po otwarciu jest zbyt wiele butelek, które się zmarnowały. Wiem jednak, że nie jestem sam w tym wyzwaniu, więc pomyślałem, że nadszedł czas, aby podzielić się wiedzą o winie. Mam nadzieję, że pomoże to uchronić cenne wino przed zmarnowaniem!
Jak długo może stać nieotwarte wino?
To pytanie, które pojawia się dość często, a krótka odpowiedź brzmi, że trwałość wina zależy od rodzaju wina, oryginalnego opakowania i sposobu jego przechowywania. Na przykład, szlachetne czerwone wina z mocnego szczepu z doskonałym butelkowaniem i korkowaniem mogą przetrwać dziesiątki lat, gdy zostaną umieszczone poziomo w klimatyzowanej piwnicy na wino, gdzie korek jest w stanie uniknąć wysychania. W typowej spiżarni mieszkalnej wina białe wytrzymają 1-2 lata, a wina czerwone 2-3 lata. Te daty ważności są jednak względne, a różne odmiany mogą trwać dłużej lub krócej, zanim ulegną zepsuciu.
Wino po otwarciu może stać…
Ile może stać wino po otwarciu? Ponownie tutaj czerwone wina są znacznie bardziej stabilne, ale po umieszczeniu w lodówce i zakorkowaniu białe wina zazwyczaj będą nadal dobre przez 1-3 dni, podczas gdy czerwone wina mogą trwać nawet dwa tygodnie. Możesz dać winu największą szansę na przeżycie, stosując odpowiednią higienę, na przykład upewniając się, że korek nie jest zanieczyszczony po ponownym włożeniu. Dodatkowo upewnij się, że sam korek jest nienaruszony i nie pękł. Możesz również przedłużyć żywotność swojego wina po otwarciu, używając produktów do konserwacji wina.
Czy wino może się zepsuć – po czym sprawdzić?
Czy wino może się zepsuć – tak! Wielu zaskakuje ten fakt. Bez degustacji wina możesz stwierdzić, czy się zepsuło, badając je wizualnie i wąchając. Na przykład, czy płyn wygląda na mętny, czy ma nadmiar osadu lub nierówną konsystencję. Z węchowego punktu widzenia będziesz szukał każdego zapachu, który może nie być normalny, ale zwłaszcza zapachu octu. Jak w przypadku każdego jedzenia, które mogło się zepsuć, stare powiedzenie: „w razie wątpliwości wyrzuć!” dotyczy również tutaj. Jednak nadal trzymam butelki czerwonego wina, które skończyły się już na moim piecu, do użycia w garnkach do odmrażania po ugotowaniu.
Jak najlepiej przechowywać wino?
Oprócz posiadania piwnicy w domu, kolejną najlepszą opcją (a szczerze mówiąc, technologia jest prawdopodobnie lepsza) jest chłodziarka do wina. Dobra szafka chłodząca na wino pomoże ci utrzymać butelki na boku, aby korek nie wyschł, a także utrzymać odpowiednią temperaturę i poziom światła. Światło ultrafioletowe i ciepło są wrogiem alkoholu, podobnie jak wino. Jeśli nie masz chłodziarki do wina lub zamkniętej szafki na wino, staraj się trzymać butelki z dala od bezpośredniego światła słonecznego. Możesz nawet rozważyć owinięcie butelki ręcznikiem, aby ją chronić.
Niezbędna jest również stała temperatura i tutaj nowoczesne chłodziarki do wina przewyższają klasyczne podziemne piwnice. Temperatura przechowywania nigdy nie powinna przekraczać 21ºC, a najlepiej powinna być utrzymywana na stałym poziomie 12ºC. Podczas gdy czerwone wina są ogólnie bardziej stabilne niż białe i mogą trwać znacznie dłużej, jeśli są odpowiednio pielęgnowane, jak na ironię, są również bardziej podatne na zmiany temperatury. Z tego powodu temperatura nigdy nie powinna zmieniać się każdego dnia o więcej niż kilka stopni.
Wreszcie, nie ruszaj win, chyba że musisz. Obejmuje to przenoszenie butelek, aby dotrzeć do takiej, którą chcesz wypić. Moja chłodziarka do wina w domu ma osobne tace, dzięki czemu mogę stawiać butelki na różnych półkach bez konieczności układania ich w stosy, aby nie przeszkadzać im.
Jak przechowywać otwarte wino?
Ogólnie rzecz biorąc, po otwarciu butelki zegar zaczyna tykać, ale są rzeczy, które możesz zrobić, aby przedłużyć żywotność po otwarciu butelki. Wciąż obowiązują te same zasady, które są kluczowe dla nieotwartej butelki, takie jak temperatura, światło i ruch. Czerwone wino jest jednak o wiele bardziej stabilne po ponownym zakorkowaniu i nie trzeba go wkładać z powrotem do piwnicy, chociaż najlepiej przechowywać je w chłodnym, ciemnym miejscu.
