Noble Concierge

W produkcji słodkości z najwyższej półki przoduje restauracja Serendipity 3 z Nowego Jorku. Ma w swojej karcie Frozen Haute Chocolate, wartą 25 tys. dolarów mieszankę mleka, najlepszego mrożonego kakao z 14 krajów i 5 gramów 14-karatowego złota, pokrytą wiórkami najdroższego z trufli – La Madeleine Au Truffle, która jako najcenniejszy deser na świecie trafiła do Księgi Rekordów Guinnessa. Frozen Haute Chocolate serwowana jest w złotej opasce, wysadzanej 1-karatowymi diamentami. Do jedzenia używa się złotej łyżeczki, którą po posiłku klient może zabrać do domu.

To już drugi deser sygnowany przez restaurację Serendipity i wpisany do księgi rekordów Guinessa. Wcześniej restauracja stworzyła wart 1 tys. dolarów Golden Opulence Sundae, który przygotowywany jest z lodów waniliowych, dekorowanych truflami i kandyzowanymi owocami sprowadzanymi z Paryża. Całość pokryta jest płatkami 23-karatowego jadalnego złota. Do tego dochodzi polewa z najdroższej czekolady świata Amadei Porceleana i posypka z ziaren karaibskiej czekolady Chuao. Co więcej, na szczycie deseru stawia się miseczkę niesolonego złotego kawioru Grand Passion. Całość podawana jest w kryształowym pucharze, który pozostaje własnością klienta. Dla zainteresowanych: tę bombę kaloryczną należy zamawiać jeszcze przed podróżą do Stanów, z minimum 48-godzinnym wyprzedzeniem.

Zanim na świecie pojawiła się Frozen Haute Chocolate, bezkonkurencyjny pod względem ceny był deser The Fortress Aquamarine (Akwamarynowa Forteca), podawany w restauracji Wine3, należącej do kurortu The Fortress w Galle na Sri Lance. Baza tego kosztującego 14,5 tys. dolarów przysmaku to wieża z lodów cassate, aromatyzowanych likierem Bailey’s, i z lodów zabaione z dodatkiem szampana. Zwieńczenie konstrukcji stanowi kompot z mango i granatów. Najważniejsza jednak jest ręcznie wykonana figurka, przedstawiająca cejloński sposób łowienia ryb za pomocą żerdzi, a ozdobiona płatkiem czekolady, na którym leży 80-karatowy akwamaryn. Klejnot stanowi własność klienta. Deser podawany jest z ręcznie wykonanymi sztućcami, ale dotąd pozostały one nietknięte – według dostępnych źródeł do tej pory nikt jeszcze nie zamówił The Fortress Aquamarine.

Jeżeli ktoś akurat nie ma ochoty na lody, może skosztować Złotego Ciasta Sułtana, w cenie 1 tys. dolarów. Orientalny deser to przysmak nie dla każdego – serwowany jest na specjalne zamówienie w Hotelu Ciragan Palace Kampinoski w Istambule. Także i  tym razem wizytę w kawiarni trzeba zaplanować ze sporym wyprzedzeniem. Sułtańskie ciasto jest bowiem wyjątkowo pracochłonne, na jego przygotowanie potrzeba 72 dwóch godzin. Trzy dni, jednak nie licząc wcześniejszych… dwóch lat. Przez ten czas bowiem w najlepszym jamajskim rumie marynowane są owoce (brzoskwinie, pigwy, figi), którymi nadziewa się ciasto. Wierzch i boki gotowego deseru pokrywają płatki 24-karatowego złota, a całość podawana jest na wytłaczanej srebrnej paterze.

Iście królewski smakołyk – tym razem w europejskim stylu – można znaleźć w stolicy Austrii. To wiedeński Tort Imperialny, jak głosi legenda, stworzony na cześć cesarza Franciszka Józefa I z okazji otwarcia Hotelu Imperial w 1873 roku. Receptura do dziś otoczona jest tajemnicą, wiadomo jedynie, że podstawę kompozycji stanowi krem kakaowy, gorzkie migdały i marcepan. Ciastko polewa się mleczną czekoladą.

Także w Polsce można skosztować smakołyków z karatami, na cesarsko-królewską miarę. Wystarczy zajrzeć do restauracji Wierzynek w Krakowie, gdzie na specjalne zamówienie mistrzowie kuchni przygotują na przykład mus z białej czekolady o aromacie lawendy. Równie intrygujące są, dostępne na co dzień w karcie, kompozycje deserów zawierające lody lipowe czy sorbet fiołkowy. A żeby zaspokoić nawet najbardziej wymagających klientów cukiernicy Wierzynka każdy z deserów udekorują płatkami jadalnego złota.

Osoby zainteresowane ofertą prosimy o kontakt z konsultantem Concierge.